Para nuestros amigos de Echaurren...

 Os quiero AMIGOS. Marisa ha sido la gran señora de la cocina tradicional riojana y una de las mejores cocineras de España, como le reconocimos en lomejordelagastronomia.com en Alicante. Una mujer inmensa, de un corazón único, de una humildad que le llevó a darlo todo por los comensales; de un paladar refinadísimo que convirtió en excepcional la guisandería, y que lega, para mayor grandeza, una familia, al frente de la cual está Francis Paniego, que sigue magnificando la historia. La queremos y la lloramos. Sabed que ya no quedan seres tan naturales, esforzados, brillantes en su ser y que hayan aportado tanto a través de su trabajo y de su descendencia. Podéis estar orgullosos, inmensamente orgullosos, Félix, Francis, Echaurren...nos ha querido y dado más de lo que podíamos esperar de nadie.