Del cerdo, hasta los andares

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  •  Dim Sum de gochu asturcelta y rocoto. RONDA 14
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  • Emulsión de mejillones en escabeche, papada de cerdo ibérico, hierbas y limón. EL RETIRO
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  • Remolacha a baja temperatura, acedera marina, regaliz, grasa de nogal y hoja de remolacha. CASONA DEL JUDÍO
  • Zamburiñas gratinadas ibéricas. LA PLAYA LUANCO
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