Es un canto y un homenaje a la almendra: desde su presencia hasta su sabor, pasando por su textura, la almendra, de la variedad marcona, llena los ojos, amarga dulcemente, cruje con estruendo, a lo que también contribuye la miel de romero, escogida con lupa, como los ingredientes con los que trabaja este artesano, Alfredo Mira. Añadamos que los turrones A. Mira Monerris se distinguen por su armonía, refinamiento y nobleza. Su producción es limitada, vendiéndose únicamente en los despachos que la familia posee en Santander, donde se ha hecho célebre. Recibe pedidos de todas las comunidades de España y envía hasta a países americanos. Los vende a peso, tanto el de Jijona, la estrella, como el de Alicante y el de avellanas. También hace unas tortas imperiales de aúpa.
The Piedmont region in Italy has made a great contribution to the sweet world of chocolate: its pairing with hazelnut. Gianduja has conquered the gastronomic universe. Of all the different kinds that have been made, this little gem here is the most sought after. It is superb for two reasons:...
