Enrique Remis elabora este queso en Belbín en la temporada de verano con las leches de sus vacas, ovejas y cabras; es una mezcla de la tres; siendo la producción muy limitada.
Tiene un carácter ancestral, rústico, nobilísimo... al que no se le puede discutir su calidad sí su carácter primario. Extraordinariamente sustancioso, muy concentrado, lácteo, eminentemente lácteo, seco, algo picante. Atesora sensaciones a campo, hierbas, sin apenas acidez, con notas de humo. Textura muy especial, un tanto granulada, que se funde cremosamente.
The Piedmont region in Italy has made a great contribution to the sweet world of chocolate: its pairing with hazelnut. Gianduja has conquered the gastronomic universe. Of all the different kinds that have been made, this little gem here is the most sought after. It is superb for two reasons:...
