En la etiqueta aparecen dos nombres, el arriba señalado y el de mousse de foie d´oie, aunque los dos son validos por definitorios, quizás el frances refleje en mayor medida el espíritu del producto, pues tanto el sabor como la textura responden a lo que se ha venido considerando en charcutería una mousse. Refinada y suculenta, constata el gusto a hígado de palmípedo, si bien aparecen muy bien integrados y en perfecto equilibrio todos los elementos: foie gras de oca (20%), hígado de pollo, tocino, agua, huevos, sal, pimienta blanca y azúcar. La gran cocina que hay detrás de este producto se aprecia también en la consistencia, delicada, cremosa, mantequillosa…evanescente dentro de su carácter.
Traveling to Belgium, especially Brussels, entails a visit to one of the shops of the most famous chocolatier in the country, whose best designed establishment is at the address listed above. A two-floor exhibit of all kinds of sweets, with cocoa-centric taking center stage. The bonbon display...
