Menú compuesto por ‘La representación del boletus en su hábitat’; ‘Lubina con caldo de calamar, yema, tinta y corteza de seitán’;‘Gianduja de nuez de Macadamia, helado de leche ecólogica, escaramujo esférico, crumble de miel y rosquitas de chocolate’

Víctor nace en Castellón en 1982. Con 15 años se matriculó en la escuela de hostelería de Castellón “Costa de Azahar”. Mientras bregó como extra de cocina en el Hotel Voramar de Benicassim. Tras finalizar sus estudios en 2001 trabajó en diferentes restaurantes, hasta que en 2003 decidió irse a Ibiza para conocer otras cocinas de la isla blanca. Al año y medio sintió que había llegado el momento de dar el paso definitivo y tener su propio restaurante en Valencia.
El 29 de Marzo de 2012 Víctor fue elegido Mejor Cocinero del Año en la IV Final Nacional del prestigioso c...