Capuchino de Morcilla Artesana de Matapozuelos y Espuma de Pan

Con poco más de una década ejerciendo su oficio y vocación de cocinero, Miguel Ángel logra completar el bagaje de un profesional actual. Domina las técnicas y alcanza el equilibrio a la hora de crear platos con armonía. La tapa y la mini cocina le han catapultado a una merecida posición en el palmarés de cocineros de prestigio que evolucionan sin olvidarse de sus raíces y del producto.