Canelón de faisán con setas de temporada, jugo de asado y trufa. Merluza de Celeiro con limón y jugo de pimientos. Almendra, manzana y albariño.

Beatriz Sotelo, chef del restaurante A Estación de Cambre (A Coruña), ganó la segunda edición de Concurso Cocinero del Año el 13 de marzo de 2008, después de superar a siete chefs en la gran final de este prestigioso concurso y habiendo sido la única mujer seleccionada entre los 80 cocineros que alcanzaron las ocho semifinales disputadas por todo el territorio nacional.

De la mano de Marcelo Tejedor, se enorgullece de haber podido conocer otra forma de valorar la cocina y, sobre todo, el producto.

Tras continuar su formación con Toñi Vicente, elabora hoy junto a Juan ...