Magret de Pato a la Sartén con Puré de Manzana y Plátano Frito

Magret de Pato a la Sartén con Puré de Manzana y Plátano Frito
Martiko
Cocinero: Receta de Martiko
País: España
Localidad: 31780 Bera-Vera de Bidasoa (Navarra)
Dirección: Pol. Zelain, s/n
(+34) 948625016




Ingredientes (2 Presonas)

  • 1 Magret de pato Martiko
  • 4 Manzanas Reineta
  • 1 Plátano
  • 100 gr de azúcar
  • Aceite de Oliva

 

Elaboración

Cogemos el magret y por la parte de la grasa le hacemos unas incisiones y lo salpimentamos. A continuación, lo hacemos en la plancha o sartén bien caliente, primero por el lado de la grasa hasta que funda un poco y se dore y posteriormente por el lado de la carne un par de minutos, hasta que el magret quede por dentro rojo y caliente. Lo cortamos en filetes de 1cm de grosor y acompañamos con el puré de manzana y el plátano frito.

 

Puré de manzana

Troceamos las manzanas y las ponemos a rehogar en una cazuela con el azúcar y un poco de mantequilla. A continuación, les añadimos un poquito de agua, dejamos hervir durante 2 minutos y finalmente trituramos hasta obtener un puré de manzana.

 

Plátano frito

Troceamos el plátano en tiras como si fueran patatas paja y freímos el plátano en una sartén con aceite de oliva muy caliente.

 

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