Carpaccio de Magret de Pato con Virutas de Mi-Cuit

INGREDIENTES
 

1 magret de pato Martiko.
1 medallón de foie-gras de pato mi-cuit 90 g Martiko.
Vinagreta.
Aceite.
Limón.
Sal.
Se le puede añadir a la vinagreta unos hongos o setas picadas, o cebollino picado.

PREPARACIÓN
 

Quitar la grasa al magret y cortarlo en lonchas lo más finas posible. Colocarlas en la fuente. Aliñarlo con la vinagreta. Cortar el mi-cuit en virutas con un pelador y colocarlas encima. Espolvorear el cebollino por encima.

Truco: si se dispone de una cortadora de fiambres, utilizarla para cortar el magret.