Terra da esplorare. Anche a livello gastronomico. Ha le sue celebrità, tra cui spicca al disopra di tutte il burro di Soria. Un feticcio turistico. Suona a tutti, anche se ci si deve chiedere: quanti sanno che cos’è in realtà il burro di Soria? Non so se ci si può immaginare il paesaggio: terra verde, terra di pascoli, terra fredda,... terra perché le mucche si alimentino copiosamente. Dal bestiame e dall’erba, Cañada Real (Tel.: 00.34.975222613. E-mail: coleso3017@cajarural.com) fa un burro splendido, uno dei migliori che si possano trovare in Spagna.

Tierra por explorar. También gastronómicamente. Tiene sus celebridades, entre las que destaca por encima de todas la mantequilla de Soria. Un fetiche turístico. Suena a todos, si bien cabe preguntarse ¿Cuántos saben qué es en realidad la mantequilla de Soria? No sé si puede imaginarse el paisaje, tierra verde, tierra de pastos, tierra fría...tierra para que las vacas se alimenten sustanciosamente. De su ganado y hierba, Cañada Real (975222613. coleso3017@cajarural.com) hace una mantequilla espléndida, una de las mejores que se puedan encontrar en España. Y Mantequerías York (975233736.

La Spagna ha bisogno di adeguare gli orari a quelli europei. In tutti gli Stati della CE, ad eccezione del nostro, l’accoglienza dei clienti nei ristoranti ha luogo tra le 12.00 e le 14.00 e tra le 20.00 e le 22.00, più o meno. Vale a dire che, nel migliore dei casi, pranziamo e ceniamo con un’ora di ritardo. E in alcune zone concrete, come a Madrid e in Andalusia, si permette l’entrata in moltissimi locali alle 15.30 e alle 24.00, o persino più tardi. Ampiezza di orari che ci sembra una meraviglia, sempre che non comporti un ritardo nell’inizio del servizio.

España necesita ir adecuando sus horarios a los de Europa. En todos los Estados miembros, con la excepción del nuestro, la recepción de clientes en los restaurantes tiene lugar entre las 12.00 y 14.00 y entre las 20.00 y 22.00 horas; más o menos. Es decir, comemos y cenamos con una hora de retraso respecto a nuestros conciudadanos. Eso en el mejor de los casos, pues en algunas zonas concretas, como Madrid y Andalucía, incluso se admite la entrada en muchísimos locales a las 15.30 y a las 12.00, o más tarde.