Pour bien manger dans un pays, il faut en connaître la culture, l’idiosyncrasie, le produit…, prêter attention aux choses qui le distinguent. Se centrer sur ses spécialités, sur tout ce qu’il a sublimé. Et en Italie, la quantité de matières éminentes est telle, que la gastronomie peut être considérée comme l’une des plus prestigieuses et économiquement influentes du monde.