Salsa de Tumaca con Ajo El Navarrico.

Es una salsa sencilla, tradicional, noble y efectiva, harto conseguida. Se trata de pulpa de tomate contada en diminutos dados aderezada con aceite de oliva y perfumada con ajo, además de sal, mostrando los sabores, principalmente del tomate y en pequeña medida de el ajo, inmaculados y de manera exquisita. Se puede calentar y servir; en un minuto acompañara idílicamente cualquier ingrediente: huevos y/o patatas fritas, pasta, arroz, pescado, etc., si bien admite y agradece un toque personal, perfumarla al gusto con diversas hierbas y especias. De una versatilidad enorme y de una autenticidad navarra.