Salchichón Cular Sucesor de A. Bofill

  Los antepasados de don Pablo Arboix se han dedicado a la crianza del cerdo y a su compra en las masías para luego venderlo a los fabricantes de Vic desde hace varias generaciones. Ello encendió la pasión de nuestro personaje por la excelencia chacinera. Siendo ya muy mayor don Antonio Bofill y no teniendo quién quisiera continuar con su empresa, aprecio el cariño y el saber de don Pablo, que era su proveedor para elaborar el salchichón, vendiéndole la empresa en 1.970, seguro que mantendría el prestigio de tan célebre marca. A partir de entonces, Arboix se vuelca completamente en sacar adelante el nuevo negocio, abandonando en gran parte el anterior, hasta el extremo que sólo cría cochinos y los adquiere para abastecerse o servir, curiosamente, a don Juan Sendra de Más. Ambas empresas compartieron la misma materia prima siendo fuerte competencia. Aquella inusual situación creó una fuerte amistad. Cuando el señor Sendra era ya un nonagenario, sin que tuviese seguidores en la familia, vio que la marca por la que había luchado mantendría su fama si la continuase Pablo Arboix, que había dado ejemplo engrandeciendo la de A. Bofill. A partir de 1.975 el salchichón gastronómico en España tiene dos nombres y un autor.
La diferencia entre A.Bofill, con más de 130 años de antigüedad y Casa Sendra, que en 1.999 cumple en 150 Aniversario, está hoy en un imperceptible aderezo, que los paladares de ensueño dicen encontrar en una matiz sutilísimo: la suavidad del A. Boffil y la intensidad del Casa Sendra. En cualquier caso, se hacen en un mismo espacio y las cualidades sin iguales