Ha merecido el Premio Mejores Quesos Españoles en el apartado de artesanos pasta prensada puro de oveja concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y que no hace sino honor a su calidad, que a su vez se ha visto refrendada en numerosos concursos como el Campeonato de Quesos del Pirineo, celebrado en La Seu d´Urgelll, donde obtuvo Medallas de Oro, Plata y Bronce y en el IV Certamen Interregional de Quesos Ciudad de Barbastro. A su vez ha merecido incontables victorias en Euskadi: Tolosa, Elgoibar, Mondragón, etc. Por tanto, un verdadero campeón reconocido por algunos de los jurados más expertos que en la materia existen.
Su secreto radica en la excepcional calidad de la materia prima y en la depurada técnica con que ha sido elaborado. Consecuentemente, posee un sabor inmaculado a leche de oveja, sustancioso y equilibrado, se masca su sabrosura armónicamente, sin que destaquen determinados caracteres. Sí su sutilidad, sin que se atisbe un mínimo de acidez, sabor harto frecuente entre los queso artesanos del país.
Aromas lácteos muy puros y concentrados. La pasta, en correspondencia con la maestría en el quehacer, tiene una presencia homogénea: sin ojos y sin ningún resquebrajamiento. Exteriormente tiene una tonalidad clara en cuanto no ha sufrido ningún ahumado
Il Piemonte ha dato un apporto mondiale alla bomboneria del cioccolato: l’abbinamento con la nocciola. La gianduia ha conquistato l’universo gastronomico. Di quanto è stato elaborato con questa combinazione, ecco qui la ghiottoneria più riuscita. Indovinatissima per due...
