Empresa que se ha hecho famosa por su paté de pichón al pedro ximénez. Inspirado en él han nacido otros como este de perdiz, que sigue la senda del primero, si bien diferente, dadas las carnes y los vinos en escena. En el impera el sabor a carnes de perdiz y a su hígado, que aporta carácter, un gusto muy neto con el contrapunto dulce del moscatel. Intervienen también en su composición manzana, champiñón, cebolla, clara de huevo pasteurizada, aceite de oliva, sal y especias, matices que hay que buscar. Textura muy fina y cremosa. .
L'azienda di Paolo Montanaro e di sua sorella, Stefania, dispone della più eccelsa selezione di tartufi bianchi, in uno stato di freschezza esultante. Pezzi che mostrano aromi esuberanti, i migliori, e con una netta differenza, per qualità e intensità, del mondo gastronomico...
