Empresa celebérrima por el cultivo de todas las verduras típicas del País Vasco, en especial guisantitos lágrima, tomates y habas, habas repeladas, primero de la vaina y luego del hollejo para posteriormente confitarlas brevemente en aceite de oliva virgen extra y estilizadas… únicas en conserva. Estando muy conseguidas, dada la identidad del producto, difieren un tanto de frescas. Así la textura, queda cremosa y untuosa, dada la grasa que las envuelve. El sabor intrínseco del vegetal se mantiene bastante bien, con la repercusión del aceite de oliva virgen extra.
Se pueden utilizar tal cual simplemente escurridas y calentadas, unos instantes al fuego, hasta que tomen temperatura.
Il Piemonte ha dato un apporto mondiale alla bomboneria del cioccolato: l’abbinamento con la nocciola. La gianduia ha conquistato l’universo gastronomico. Di quanto è stato elaborato con questa combinazione, ecco qui la ghiottoneria più riuscita. Indovinatissima per due...
