Empresa que dedica 3.000 m2 a la cría de caracoles, en condiciones medioambientales óptimas, entre ellas a más de 1.000 metros de altitud, para obtener la mayor calidad. De la variedad helix aspersa müller, que se cocinan con tomate natural entero, chorizo, pimiento verde, cebolla, ajo, aceite de oliva, cayena, coñac y sal.
Piezas hermosas, en muchos casos enormes, de cuerpos atléticos y carnosos, ciertamente sabrosas, revestidas de tipismo, que se ve reforzado por la salsa, tradicional a más no poder, de tomate, fundamentalmente de tomate ligeramente picante, picante ilustrador, que calienta la boca sin excesos.
