Olio Extravergine d’Oliva Hacienda La Laguna de Jaén

Con questa etichetta, una prestigiosa azienda di Jaén commercializza un coupage di oli d’oliva delle varietà picual, manzanilla e arbequina. Spicca l’enorme sapore fruttato, a cui segue una sensazione olfattiva un po’ oliosa, che presenta molta complessità. In bocca si confermano questi caratteri, a cui si devono aggiungere quelli specifici della varietà preponderante, la picual, che manifesta il proprio aroma amaro e piccante, sapori che sembrano molto temperati, il che significa un’apprezzabile raffinatezza della sua idiosincrasia rustica. Fa sfoggio anche di una notevole corposità e persistenza.

Questa stessa ditta commercializza anche l’olio Hacienda La Laguna de Jaén Arbequina, che si merita un 9,25.