Fagiolo Bianco Di Pigna Enrico Allavena

Fagiolo bianco coltivato in Liguria, ad Imperia, e più esattamente a Pigna, da questo produttore artigianale che si è fatto una solida reputazione in tutta Italia, dove viene commercializzato il prodotto. Si contraddistingue per forma e colore: tondeggiante, un tantino ovale, di tono bianco avorio brillante. La prima qualità è che non si nota la buccia: sembra non averla. La seconda sta nella consistenza: morbida, cremosa. E poi il sapore: delicato e pieno, di fagiolo burroso. E se ancora non bastasse, non richiede lunghe cotture.
Commercializzato in vari formati: da un quarto, mezzo, un chilo e cinque chili.
Sull’etichetta troviamo indicazioni per la preparazione.