Crema di Gamberi Bianchi Brisamar

Questa ditta, famosa a Huelva (Andalusia) perché commercializza i migliori gamberi e scampi freschi della zona, offre tutta una serie di piatti preparati a base di tali crostacei realizzati in modo davvero impeccabile. In questo caso offre il sapore genuino e storico della crema di frutti di mare, elaborata con gamberi (34%), che sa nettamente di gamberi, della loro polpa, e del fumet fatto con i carapaci. Il prodotto ha la forma di un budino moderno, senza panna né uovo, impeccabilmente ispessito, gelatinizzato, con una testura deliziosa, burro puro (che pure non c’è!). Si presenta in razioni individuali rettangolari con il colore tipico del gambero bianco e con una superficie assai brillante.