Crème de Gambas Blanches Brisamar

Cette entreprise très connue de Huelva, qui commercialise les meilleures gambas et langoustines fraîches de la région, propose une série de plats préparés avec ces crustacés, élaborés de manière irréprochables. Ici, elle fournit la saveur traditionnelle authentique de la crème de fruits de mer, élaborée à base de gambas (34%), au goût prononcé du crustacé, de ses viandes et d’un fumet concocté avec ses carcasses. Le tout prend la forme d’un pudding moderne, sans crème fraîche ni œuf, remarquablement épaissi, gélatinisé, d’une texture délicieuse, onctueuse comme le beurre (absent). La crème est présentée en moules rectangulaires d’une portion ayant la couleur typique de la gamba blanche, très brillante à l’extérieur.