Il Chianti Classico Giorgio Primo è il risultato di un’attenta selezione manuale delle migliori uve di Sangiovese (85%) e Merlot (15%). L’azienda dispone di 27 ha di vigna esposti a sud nella “Conca d’Oro” di Panzano con un’altitudine media di 360 m. s.l.m. I terreni sono in prevalenza costituiti da argille scagliose e galestro, il sistema di allevamento è il cordone speronato con una resa per ceppo di circa 1 Kg di uva. La densità è di 3.000 ceppi/ha nei vecchi impianti e 6.250 ceppi/ha nei nuovi.
La vinificazione è durata circa 15/20 gg. e la susseguente svinatura è avvenuta direttamente in barriques francesi nuove da 225 lt. L’invecchiamento è stato caratterizzato da un primo periodo di circa 8 mesi in cui il vino è stato elevato a contatto con le fecce fini, mantenute in attività da frequenti batonnage e micro ossigenazioni. Colore rosso rubino intenso e brillante, al naso lo sviluppo dei profumi è netto, preciso, profilato. La parte fruttata è perfettamente integrata alle note derivate dal rovere, le sfumature sono deliziosamente balsamiche. In bocca ha attacco fresco, centro bocca armonioso, finale che marca tannini di grande finezza.
