Robert Kranenborg è uno dei professionisti con più fondo di cucina che si possa trovare in Olanda. Ogni piatto racchiude infinite conoscenze, teoriche e pratiche, che il commensale non può non valutare e persino ammirare. Sono costruzioni erudite che si distinguono per l’equilibrio. Rappresentano una rivitalizzazione di sapori e saperi storici, raffinati, alleggeriti, abbelliti,... aggiornati.
