8

Inter Scaldes


Ostras Gillardeau en habitat verde
Jannis Brevet
Nazionalita: Holland
Localita: 4416 NA Kruiningen
Indirizzo: Zandweg, 2
(+31) 0113381753
Chiusura:: domenica e lunedì, martedì e sabato all’ora di pranzo, dal 19 gennaio al 27 febbraio, dal 30 luglio al 21 agosto e dal 27 dicembre al 9 gennaio
Prezzo: 120/200 €
Menu di degustazione: 85/135 €


Jannis Brevet è un nome leggendario nella cucina olandese. Ha meritato i massimi riconoscimenti e si colloca nei posti di testa in tutte le guide. Rappresenta la massima professionalità. Vanta il riconoscimento teorico e pratico. È l’erudizione fatta persona. Prodotti privilegiati, i migliori possibile, cotture indovinate, salse convenzionali attualizzate nella consistenza, guarnizioni accademiche ben risolte, presentazioni conosciute... e ciononostante sa marcare la differenza, e si che marca la differenza, per la sua efficacia, suprema.