Antonio Santini ha creato in mezzo alla campagna una casa signorile di un lusso discreto, in cui si respira e persino s’inala naturalezza e semplicità. Il paesaggio e l’atmosfera portano il commensale nel paradiso anelato. Il cliente s’immerge in un mondo ideale. Pochi ristoranti distillano una grappa così inebriante. Né in Italia (il migliore stabilimento del paese assieme a La Pergola), né.... fatta eccezione per qualche palazzo parigino.
