Un vino molto speciale, personalissimo, a cui contribuisce la varietà dell’uva bianca, timorasso, autoctona del sudest del Piemonte, di cui questa cantina ha piantati 2,2 ha dal 1990, che gli danno una produzione annuale approssimativa di 6.200 bottiglie e 300 magnum.
Con l’età raggiunge un’impressionante, migliore, incredibile maturità e complessità senza perdere vitalità. Ha esuberanti aromi: fruttati, di maturazione senza legno, floreali, miele,... che si succedono al naso e in bocca. In questa appaiono altre sensazioni, sempre delicate, vellutate, equilibrate (in esso tutto è rotondo), come acidità e amarezza, anche corpulenza, che gli danno molto brio, molta forza e, sopratutto, moltissimo fascino.
