Tutti gli spumanti elaborati dai fratelli Majolini, Ezio e Simone, hanno in comune la finezza, la delicatezza, il velluto, la rotondità... l’enorme sensibilità di cui essi si fanno custodi. Questo in bocca si rivela squisitamente fruttale, una fruttalità acida e matura nel caso del Pas Dosé 00, con un’apprezzabile potenza gustativa portatrice di sentimenti e temperamento, nonché di un considerevole corpo. Ha grinta pur nel suo stile eminentemente sensibile.
Elaborato esclusivamente con chardonnay, è invecchiato per 48 mesi. 6.000 bottiglie.
