Il pollo ruspante, tagliato a cubetti, viene dorato in padella con un trito di sedano, carote e cipolle, quindi profumato con aglio, alloro e rosmarino. In uno stampino da forno vengono sovrapposti tre strati di lasagne verdi alternate con una cucchiaiata di pollo alla cacciatora, una foglia di spinaci ed una spolverata di parmigiano. Il tutto viene gratinato in forno a 180° per 10 minuti, rifinito con la salsa di parmigiano e decorato con un ciuffetto di spinaci. Un piatto neoclassico assolutamente succulento!
