Lombata D'agnello Cotta A Bassa Temperatura Con Curry E Saltata Con Salsa Di Lime Arrosto

Gerhard Schwaiger sorprende quando affronta costruzioni in cui la grandezza dell’ingrediente principale, la tecnica utilizzata per la cottura e la salsa si convertono in valore assoluto del piatto. Eccone qui un esempio, la lombata d’agnello cotta a bassa temperatura con brodo al curry e saltata con salsa di lime arrosto; eccellente il prodotto, impeccabile il punto di cottura, squisito e complesso il rinforzo. O, ciò che è lo stesso, la carne conserva totalmente il sapore e la succulenza naturale, mostrandosi appetitosa, e la salsa è un eccitante gustativo traboccante di fra...