Cuchara de hongo

INGREDIENTES

• 2 Hongo-beltza (tamaño medio)
• 1 Tomate entero sin piel
• 6 Gambas
• ½ vaso de nata líquida
• Una pizca de pimienta
• Aceite y sal

Troceamos en láminas el hongo y lo confitamos en aceite. Después separar de ese aceite y vertemos el tomate troceado junto con la nata. Dejar hacer 5 minutos.

Finalmente incorporamos las gambas picadas y dejamos hacer el conjunto 2 minutos.

PRESENTACION

Sobre una cuchara de porcelana y decorado con puerro frito y unas gotas de fumet de pescado.