Cena histórica del tartufo

09/11/2007 - Rafael García Santos

Dentro del IX Congreso lomejordelagastronomia.com, se celebrará, el martes, 20 de noviembre, un festín que tendrá por protagonista al tartufo de Alba, que sera ofrecido por cuatro afamados chefs del Piamonte: Luisa Valazza, Enrico Crippa, Alfredo Russo y Davide Scabin, más dos celebridades mundiales: Quique Dacosta y Joachim Wissler.
Acontecerá en el Hotel Barceló Costa Vasca y acudirán 75 comensales.
El menú:
Praliné de yema de huevo con jugo de jamón ibérico de bellota, espuma de mantequilla y tartufo “Vendôme”,
El bosque animado “El Poblet”,



Cena histórica del tartufo

09/11/2007 - Rafael García Santos

Dentro del IX Congreso lomejordelagastronomia.com, se celebrará, el martes, 20 de noviembre, un festín que tendrá por protagonista al tartufo de Alba, que sera ofrecido por cuatro afamados chefs del Piamonte: Luisa Valazza, Enrico Crippa, Alfredo Russo y Davide Scabin, más dos celebridades mundiales: Quique Dacosta y Joachim Wissler.
Acontecerá en el Hotel Barceló Costa Vasca y acudirán 75 comensales.
El menú:
Praliné de yema de huevo con jugo de jamón ibérico de bellota, espuma de mantequilla y tartufo “Vendôme”,
El bosque animado “El Poblet”,



Cena histórica del tartufo

09/11/2007 - Rafael García Santos

Dentro del IX Congreso lomejordelagastronomia.com, se celebrará, el martes, 20 de noviembre, un festín que tendrá por protagonista al tartufo de Alba, que sera ofrecido por cuatro afamados chefs del Piamonte: Luisa Valazza, Enrico Crippa, Alfredo Russo y Davide Scabin, más dos celebridades mundiales: Quique Dacosta y Joachim Wissler.
Acontecerá en el Hotel Barceló Costa Vasca y acudirán 75 comensales.
El menú:
Praliné de yema de huevo con jugo de jamón ibérico de bellota, espuma de mantequilla y tartufo “Vendôme”,
El bosque animado “El Poblet”,



Cena histórica del tartufo

09/11/2007 - Rafael García Santos

Dentro del IX Congreso lomejordelagastronomia.com, se celebrará, el martes, 20 de noviembre, un festín que tendrá por protagonista al tartufo de Alba, que sera ofrecido por cuatro afamados chefs del Piamonte: Luisa Valazza, Enrico Crippa, Alfredo Russo y Davide Scabin, más dos celebridades mundiales: Quique Dacosta y Joachim Wissler.
Acontecerá en el Hotel Barceló Costa Vasca y acudirán 75 comensales.
El menú:
Praliné de yema de huevo con jugo de jamón ibérico de bellota, espuma de mantequilla y tartufo “Vendôme”,
El bosque animado “El Poblet”,



Norwegian omelette 2007 (this egg has flown)

Gilberto Grigliatti

J’ai beaucoup aimé la présentation du livre de Denis Martin d’il y a quelques semaines à Vevey. Faisant preuve d’une grande modestie, le cuisinier avait invité une trentaine de journalistes à son restaurant. Le rendez-vous fut fixé à 11 heures du matin… dans sa cuisine !



Norwegian omelette 2007 (this egg has flown)

Gilberto Grigliatti

Me gustó mucho la presentación del libro de Denis Martin en Vevey hace unas semanas. Haciendo gala de gran humildad, invitó a una treintena de periodistas a su restaurante: nos citó a las 11 de la mañana y... ¡todos a la cocina!



Norwegian omelette 2007 (this egg has flown)

Gilberto Grigliatti

Ho molto apprezzato la presentazione del libro di Denis Martin alcune settimane fa a Vevey. Con molta umilta' ha invitato una trentina di giornalisti al suo ristorante: appuntamento alle 11 del mattino e...tutti in cucina! Oltre che umile aggiungo che é stato molto lucido e razionale, solo in cucina infatti poteva mostrare le tecniche moderne con cui lavora, spazzando via ogni dubbio, rispondendo ad ogni domanda e aiutando a cancellare un po' di ignoranza e disinformazione che regnano spesso al riguardo. Per certi versi l' ambiente svizzero puo' essere molto conservatore.



Norwegian omelet 2007 (this egg has flown)

Gilberto Grigliatti

I vastly enjoyed Denis Martin’s presentation of his recent book in Vevey a few weeks ago. In a splendid show of modesty, he invited around thirty journalists to his restaurant for the event. We were all to arrive at 11 in the morning… everyone straight into the kitchen!



Crónicas del día a día: BELLMONDO, UN MENÚ DE DÍA MUY ALTERNATIVO

02/11/2007 - Rafael García Santos

Un local alternativo, un bistrot, sito en San Sebastián, Eguia, 18 (Gros), con el teléfono 943321142, que compagina cocina y rock, para un público joven y heterogéneo que rompe con las formas y hasta con el contenido. Para una clientela informal que gusta de degustar una culinaria diferente y un tanto elaborada a una tarifa de saldo, de rebajas. En consecuencia, nos encontramos ante una aparente alta cocina innovadora que merece los mayores elogios a tenor de los 12 € que cuesta comer.



Crónicas del día a día: BELLMONDO, UN MENÚ DE DÍA MUY ALTERNATIVO

02/11/2007 - Rafael García Santos

Un local alternativo, un bistrot, sito en San Sebastián, Eguia, 18 (Gros), con el teléfono 943321142, que compagina cocina y rock, para un público joven y heterogéneo que rompe con las formas y hasta con el contenido. Para una clientela informal que gusta de degustar una culinaria diferente y un tanto elaborada a una tarifa de saldo, de rebajas. En consecuencia, nos encontramos ante una aparente alta cocina innovadora que merece los mayores elogios a tenor de los 12 € que cuesta comer.