Ho sempre avuto una passione smisurata per Michel Guérard. Personalmente, agl’inizi degli anni ottanta, del secolo scorso, verso il 1981, 1982 e successivi, ho scoperto dalla sua mano un’altra dimensione gastronomica. Molte cose vi hanno contribuito. L’Orto del Prete ha fatto sentire a tutti i visitatori del paradiso Les Prés d’Eugénie, a Eugénie-les-Bains, nelle Lande, l’universo della freschezza esuberante delle erbe aromatiche. Ha marcato un’epoca, come Rob Baan “Koppert Cress” sta facendo adesso dall’Olanda con i microvegetali.

Siempre he sentido una pasión desmedida por Michel Guérard. Personalmente, a principios de los ochenta, del siglo pasado, allá por 1981, 1982 y sucesivos, descubrí de su mano otra dimensión gastronómica. Muchas cosas contribuyeron a ello. El Huerto del Cura hizo sentir a todos los visitantes del paraíso Le Prés d´ Eugénie, en Eugenie-les-Bains, en Landas, el universo del frescor exuberante de las hierbas aromáticas. Marcó una época, como Rob Baan “Koppert Cress”, desde Holanda, esta haciendo ahora con los microvegetales.