Terrine D’Oie Au Houblon Et À La Fleur De Bière Culture Bière

Produit fabriqué par le restaurant Les Foies Gras de Saulzoir, rue du Vieil Escaut, 59300 Valenciennes (tel.: + (33) 327494910) pour ce fameux établissement parisien des Champs Élysées consacré à la bière, Culture bière, qui propose une boutique, une librairie, un bar, une terrasse et un bistrot qui vaut une visite gastronomique. C’est sur l’une de ses étagères que nous avons trouvé ce mets délicat typiquement français : la terrine d’oie enrichie au porc, dont la personnalité est renforcée par la bière qui, assurant un rôle tertiaire, apporte sa griffe – une délicieuse touche d’acidité et d’amertume – à la succulence manifeste du palmipède.