Salsa Caterina Tartuflanghe

Nous sommes en présence d’une sauce vinaigrette d’auteur réellement curieuse qui apporte beaucoup de saveur aux ingrédients qu’elle est destinée à assaisonner. Si sa singularité est une de ses vertus, que dire de sa noblesse ! Élaborée fondamentalement avec de l’huile d’olive vierge (43%) et du vinaigre balsamique de Modène (31%), tous deux de première qualité, elle contient aussi de la moutarde, des pignons et des fines herbes, entre autres, qui lui donnent une touche très aromatique. En bouche, outre son exquisité, on remarquera son caractère et sa complexité, synonymes de sensation aigre-douce imprégnée de chaleur interne et d’un soupçon de piquant discret. Son intensité requiert une application au compte-gouttes.