Pesto Aux Quatre Saveurs Mediterráneo Dolcezze Di Rumia

Spécialité typique d’Italie utilisée pour assaisonner différents ingrédients comme les pâtes ou les viandes blanches et rouges. Pour les autres cultures, il pourrait sembler quelque peu bizarre que les fruits secs jouent un rôle presque absolu. On y trouve des pistaches, des amandes, des noisettes, des noix, de l’huile d’olive vierge, du poivre blanc, de la noix de muscade et du sel. Le goût, équilibré, sans prédominance de l’un ou l’autre ingrédient par rapport au reste, très homogène, s’allie avec celui de l’huile, avec une légère touche piquante sur la fin. La texture est semblable à celle d’une pâte de fruits secs concassés liée à l’huile, légèrement granuleuse.