Panettone Da Vittorio

Enrico et Roberto Cerea, chefs du fameux restaurant Da Vittorio, font partie des plus grands représentants du néoclassicisme évolutif italien. Leur situation, aux alentours de la ville de Bergamo, où ils sont propriétaires d’une grande pâtisserie (Cavour), contribue à ce qu’ils proposent les meilleures douceurs sucrées du pays et de la région. Vu leur formation et leur style, ces illustres maîtres de la cuisine et des desserts lombards ne pouvaient manquer d’élaborer le traditionnel panettone, grand symbole de l’Italie, avec l’académisme qui les caractérise.
Sa présence, exubérante, confirmée par son parfum et sa saveur, est impressionnante. Il est composé de nombreux ingrédients sublimes, scientifiquement matérialisés par une technique extraordinaire, synonyme d’équilibre aromatique et gustatif somptueux. Des fragrances de pâtisserie noble (sucre, fruits sucrés et fruits secs) et des saveurs qui en découlent, subtilement douces, exquises, très complexes. Ses ingrédients ? Farine, œufs, sucre, raisins secs, zestes d’orange, cèdre, amandes, miel, arômes naturels et sel. La pâte est on ne peut plus moelleuse, délicate… gourmande.
En définitive, un panettone d’envergure mondiale.
Fournisseurs uniques : le restaurant Da Vittorio et la Pasticceria Cavour, à Via Gombito, 7-A. 24121 Bergamo.