Œufs de Sardine à L’huile d’olive La Gôndola

Une conserve lusitaine très prestigieuse considérée comme le « caviar portugais », devenue une denrée rare, pratiquement exclusive, vu la situation actuelle de la pêche.
Il s’agit de petits œufs exquis provenant de grandes sardines assaisonnées et conservées dans de l’huile d’olive. Un véritable artisanat gastronomique inspiré du besoin ancestral de mettre tout à profit, tout simplement. Leur valeur gastronomique réside dans le fait de proposer un ingrédient à la fois modeste et intéressant, doté d’une forte idiosyncrasie, qui s’exprime en toute naturalité à travers un goût d’œufs et de sardines fidèles à leur nature et à leur texture. Un produit exquis et délicat compte tenu de la rusticité éminente de la sardine.