Fromage Parmigiano-Reggiano De 36 Mois Bertoni

Tout le monde sait que le parmesan est l’un des meilleurs fromages du monde; un honneur qui ne peut en quelque sorte être partagé que par un bon gorgonzola, un bon vacherin Mont d’Or suisse ou un bon gruyère.

Ici, nous sommes en présence d’une médaille d’or au sein des Parmigiano-Reggiano. Bien que l’on puisse en préférer un autre plus vieux ou plus jeune –cela ne se discuta pas, il y a des arguments pour et contre les différentes périodes de vieillissement–, on ne peut nier que celui-ci, de 36 mois, a atteint sa plénitude, toute sa splendeur. À la fois crémeux et cristallin, il propose une symbiose parfaite, qui s’étend au palais et fait preuve de vitalité et de profondeur. Goût vif, mature, qui reflète une matière première extrêmement noble : le lait de vaches qui ont paît les prairies luxuriantes de la région, substantiel, très concentré, dont on a su retirer toute l’essence.

La même entreprise commercialise également des degrés de vieillissement de 18 et 24 mois, qui méritent également la plus grande distinction. Ils sont présentés en pièces de différents poids emballées sous vide, en fonction des importateurs : 200 g, 300 g, 500 g, 1000 g, 4,5 kg (1/8 de pièce), 9 kg (1/4 de pièce) et 36 kg (pièce entière). Le prix varie d’un pays à l’autre.