Fromage Epoisses Berthaut

Un fromage très curieux, digne de la tradition française et dans la ligne des textures les plus triomphales. Crémeux, fluide, liquide ... il fond sur l’assiette, sauf lorsqu’il est servi au point de vieillissement et à la température de service optimaux. Côté saveur, il semble inspiré d’un beurre salé, à tel point qu'on dirait qu’il s’agit bel et bien de beurre, adouci et transformé en fromage. Une saveur nettement lactée, enrichie de manière extrêmement subtile par le parfum d’un marc de Bourgogne. Très particulier. Lauréat de la Médaille d’or dans le cadre du Concours général agricole de Paris 2004.