Fromage Comté Badoz Extra Sélection Prestige

Le Comté est un fromage élaboré à base de lait cru, pressé et présenté en roues de 63 centimètres de diamètre et de 42 kilos, produites dans le massif du Jura, une région semi-montagneuse située en France-Comté. Le lait provient de vaches de la race Montbéliarde, qui disposent chacune d’au moins un hectare de pâtures, conformément aux normes requises par l’Appellation d’origine contrôlée, que ce fromage a arboré en premier en France. Il est fabriqué au sein d’environ 190 petites fromageries.

Badoz est un nom légendaire de la région qui a été utilisé pour le produit. Celui-ci est proposé selon différents degrés de vieillissement : le normal (de 4 à 6 mois), l’Extra Sélection (de 6 à 10 mois), le Grande Saveur (de 9 à 13 mois) et l’Extra Sélection Prestige (de 12 à 18 mois). Indépendamment de la période de vieillissement, de la saison de l’année, etc., son extraordinaire qualité est toujours garantie. Son goût de lait, dense, concentré, “condensé”, extrêmement savoureux, est exceptionnel. Autre caractéristique : son grand pouvoir aromatique, très fruité, qui évoque la prairie, l’herbe. Sans oublier son passage en bouche, qui incite à la gourmandise.