Filet De Porc Ibérique Élevé Aux Glands Sánchez Montero

Deux valeurs suprêmes : la noblesse de la matière première et le caractère maigre du lard, dû à la race utilisée et à l’alimentation de l’animal (glands). Embonpoint, jutosité, saveur exquise… La chair recèle une puissance modérée, un assaisonnement très harmonieux, extrêmement équilibré, qui vient renforcer la valeur suprême du produit, lui conférant un certain charme gustatif assorti d’une touche aromatique. Son vieillissement de 6 mois lui procure une texture fraîche, très moderne.