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Queso de Oveja Mont Brú


Queso de Oveja Mont Brú
Formatgeries Mont Brú, S.A.

Pays: España
Localité: 08180 Moià (Barcelona)
Adresse: Ap. Correos, 26
(+34) 938209010
Prix à la carte: El kilo, en tienda, sobre 13 €


No es fácil encontrar un queso de oveja curado de calidad en Cataluña; pues aquí lo tenemos y con la excepción añadida de que está pasteurizado. Pues más y más mérito el de Pere Antúnez Roca, que consigue un producto nobilísimo gracias a la selección de leche, procedente de un rebaño ubicado a unos 25 km. de Lleida, carretera de Huesca, concretamente en Aitona. El tiempo de madurez es de 4 meses, alcanzando la producción anual los 3.600 kilos.
En boca aúna delicadeza y sustanciosidad, mostrándose muy redondo, equilibradísimo. Aromas muy limpios, a pura leche de oveja. Textura cremosa en su carácter. Color marfil, muy uniforme y sin ningún ojo. En pocas palabras, un queso de raza, seguro de sí mismo, que proclama «el secreto está en la leche».

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