No es fácil encontrar un queso de oveja curado de calidad en Cataluña; pues aquí lo tenemos y con la excepción añadida de que está pasteurizado. Pues más y más mérito el de Pere Antúnez Roca, que consigue un producto nobilísimo gracias a la selección de leche, procedente de un rebaño ubicado a unos 25 km. de Lleida, carretera de Huesca, concretamente en Aitona. El tiempo de madurez es de 4 meses, alcanzando la producción anual los 3.600 kilos.
En boca aúna delicadeza y sustanciosidad, mostrándose muy redondo, equilibradísimo. Aromas muy limpios, a pura leche de oveja. Textura cremosa en su carácter. Color marfil, muy uniforme y sin ningún ojo. En pocas palabras, un queso de raza, seguro de sí mismo, que proclama «el secreto está en la leche».
Le Piémont apporte son grain de sel aux desserts en chocolat du monde entier : l’alliance de ce dernier avec la noisette. La gianduia a en effet conquis l’univers gastronomique. Une conjonction synonyme de bonbon extrêmement réussi, tant sur le plan gustatif que...
