Une visite en Belgique, à Bruxelles, plus précisément, implique un passage obligé par l'une des boutique du plus grand chocolatier national, dont l'établissement le plus fashion se trouve à l’adresse ci-dessus. Deux étages d'exposition de...
Destaca sobremanera la calidad del garbanzo, que luce orgulloso en la etiqueta el marchamo de Fuentesaúco (Indicación Geográfica Protegida) y la perfecta técnica de cocción con que es tratado. En consecuencia, impecable presencia: todas las piezas aparecen enteras y no se ve el hollejo, con un color natural y brillante. La textura es extraordinariamente mantecosa, se mastica e inmediatamente se esfuma, no sintiéndose la piel. El sabor resulta inmaculado y exquisito. El caldo muestra una refinada suculencia, atemperadamente cárnica, y un perfecto ligado dentro de una ligereza impecable. En fin, delicado.
Además de la legumbre (50%), se compone de chorizo ibérico de Guijuelo (7%), carne de ternera (4%), panceta de cerdo ibérico (4%), agua y sal.