Quand on parle des chocolats de Pierre Hermé, un professionnel hors série, quatre éléments font la différence : la noblesse des matières premières qu’il façonne ; les techniques qu’il utilise pour tirer le meilleur profit du...
Cautiva a la nariz, tanto por intensidad como por complejidad y redondez. Imperan las sensaciones frescas y francas, vegetales, frutosas, tomate, manzana, con la inconfundible presencia de la aceituna y el aceite, con un leve amargor. En el paladar resulta extraordinariamente frutoso, recuerda a rúcola, alloza y tomate, con una primera impresión dulce, que da paso al amargor , para terminar con un atemperado y sostenido picor.
En su composición intervienen un 75% de picuda y un 25% de hojiblanca.