Ce restaurant, situé dans le port de pêche de cette magnifique localité touristique, est considéré comme l’un des temples du poisson de l’Italie. Les arrivages journaliers comportent les meilleurs produits de l’Adriatique, des fruits de mer et des poissons d’une qualité extraordinaire, regorgeant de fraîcheur. La matière première est donc le premier must de la cuisine de Mauro Uliassi, pour qui la mer est synonyme de monographie et l’Adriatique est pure obsession, comme l’attestent de multiples exemples.
