Pureté, intuition et technique. Tels sont les mots qui définissent le style de Peter Nilsson, chef suédois qui a émigré en France, très admiré par Fulvio Pierangelini. Après avoir travaillé au Saint-James avec Michel Portos, le destin a voulu que Peter vienne diriger la cuisine de ce charmant restaurant d’Uzès, où la carte varie très fréquemment.
