Bar en consommé et purée d’artichauts (2005)

Bar en consommé et purée d’artichauts (2005)
Les Trois Salons
Cuisinier: Petter Nilsson
Pays: France
Localité: 30700 Uzès
Adresse: 18, rue Dr. Blanchard
(+33) 0466225734


Pureté, intuition et technique. Tels sont les mots qui définissent le style de Peter Nilsson, chef suédois qui a émigré en France, très admiré par Fulvio Pierangelini. Après avoir travaillé au Saint-James avec Michel Portos, le destin a voulu que Peter vienne diriger la cuisine de ce charmant restaurant d’Uzès, où la carte varie très fréquemment.