Sauce italienne charmante et très célèbre utilisée avec assiduité pour aromatiser les pâtes. Élaborée à base de basilic --une herbe extrêmement présente dans la cuisine transalpine, qui dénote au sein d’un ensemble très savoureux--, elle est renforcée par le pecorino et les fruits secs (noix de cajou et noix), aux saveurs également éminentes et nettes. On apprécie par ailleurs la présence des huiles d’olive et de tournesol.
Parfumée, succulente et très méditerranéenne.
