7,5

Dolada


Nuevos espaguetis a la carbonara
Ricardo de Prà
Pays: Italie
Localité: 32010 Plois in Pieve d´Alpago, Belluno
Adresse: Vía dolada, 21
(+39) 04374799141
Jours de fermeture: lundi et mardi midi
Prix à la carte: 70/120 €
Prix menu de dégustation: 55 €


Il s’agit d’un restaurant qui a déjà parcouru un long chemin et qui a connu un changement générationnel au niveau des fourneaux, aujourd’hui à charge de Ricardo de Prà, un jeune chef débordant d’intérêt dont le travail acharné démontre une vocation aveugle. En tant qu’artisan intégral, il élabore des fromages qu’il propose à table, dont certains sont exceptionnels; il fait son propre lard, extraordinaire ; il produit ses œufs, ses petits pois, etc.